近期水果市场的“顶流”，无疑是荔枝。一是荔枝季到了，6月至7月的高峰期，大量中熟品种（如桂味、糯米糍等）纷纷上市，品种丰富，口感最佳。荔枝品种繁多，除了大家熟悉的妃子笑，还有仙进奉、白糖罂、挂绿等，同样具有文化叙事性，易于传播。

二是长安的荔枝播了，引发市场热潮。小红书数据显示，6月以来，围绕“荔枝”的相关讨论，在小红书上连续登榜。钟楚曦化着荔枝妆、手提一串荔枝出席时尚中国之夜，成为全场焦点。很多以往不吃或很少吃荔枝的北方人，也要尝尝鲜。新疆、宁夏、西藏等西北地区的荔枝销量同比增速均超3.6倍。

三是荔枝丰收了，农业农村部数据显示，2025年全国荔枝种植面积约752万亩，全年总产量有望达到345万吨，同比增加1倍。其中，广东、广西、海南三大主产区同步迎来“超级大年”。值得关注的是，过去因需求不足、价格低迷无法覆盖采摘成本而弃收的荔枝，如今借旺盛市场需求全面入市，进一步丰富了市场供给。

冷链物流升级：破解“一日而色变”的千年难题

运输方式改变及冷链技术升级让全国乃至全世界吃上“荔枝鲜”。白居易在《荔枝图序》中写道“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变”。荔枝虽然不像唐朝时那么珍贵，但是往年要吃到新鲜美味的荔枝，不容易也不便宜。从生产端来说，荔枝主要产于广东、广西和海南，其中以广东为大头。目前，荔枝的保鲜期可达72小时，通过航空、高速公路、高铁等可以运达全球。在荔枝价格构成中，物流成本长期占据大头，今年显著降低，背后正是统一大市场建设在微观层面的生动体现。得益于冷链物流的飞速发展和物流成本大幅下降，各地的荔枝价格较往年明显下降，消费者纷纷实现了“荔枝自由”。

物流成本的下降，得益于统一大市场下流通体系的优化与创新。首先，全国性物流网络的整合与协同发挥了关键作用。2025年开通的粤港澳大湾区首趟高铁“荔枝专列”，实现“朝发午至”的跨区域配送，运输效率提升3倍以上。大数据、物联网等信息技术的广泛应用，实现了物流资源的精准调配与全程监控，进一步压缩了物流成本。

其次，区域间的合作与协同也助力物流成本下降。各地打破行政边界壁垒，提高了流通效率。例如，在荔枝运输过程中，不同地区的交通、市场监管等部门协同配合，为冷链运输车辆开辟绿色通道，减少了运输途中的时间延误和额外费用，为更多的农产品生产主体直接销售创造了条件，进一步减少了中间环节。如小红书上荔枝果园的网上销售多了起来，终端价格下降了，农民的销售收入还增加了。

规模经济驱动消费升级与产业融合

规模经济优势带来消费升级。从消费地来说，广东本地消费以12.4%的占比位居第一，江浙沪是重要的消费区域。上海的消费者早上下单，借助顺丰冷链直发，第二天就能收到从树上新鲜采摘的荔枝，吃到和广东本地一样新鲜的荔枝。这背后体现了大湾区和长三角两大区域的紧密联系。大量商品流通带来规模经济，摊薄了固定成本，带动了平均成本下降和荔枝最终销售价格的下降。

推动荔枝产业高质量发展，产业融合发展成为重要路径。一是加大荔枝加工产品的研发和生产。目前，下午“三点三”来杯茶饮已成为很多人每天的刚需，各大茶饮品牌开发了很多季节限定的荔枝风味饮品。通过将一些荔枝加工成果汁、荔枝酒等，拓展了市场销售范围和时间，也进一步满足消费者多样化的需求，充分挖掘荔枝的附加值。

除了走出去，还要引进来，依托荔枝发展文旅融合产业。夏季不少人冒着酷暑奔赴马来西亚槟城，除了世界文化遗产乔治城，一个重点项目是到榴莲园品尝榴莲自助。类似的，以茂名为例，当地依托丰富的荔枝资源，大力发展农文旅融合产业。打造了中国荔枝博览馆、荔枝主题街区、荔枝乐园等旅游项目，将荔枝知识普及、荔枝采摘、文化体验、休闲旅游相结合，吸引大量游客。2025年茂名高州举办荔枝嘉年华，发布“荔乡之旅”精品路线。今后，可进一步与音乐节、演唱会等形式相结合，吸引更多游客前往。这种产业融合模式，不仅增加了农民的收入来源，还提升了荔枝的品牌影响力和市场附加值。

正视产业链短板：让发展红利惠及末梢

在荔枝丰收、市场繁荣的背后，农民在收入分成中占比较低的问题仍需关注：一方面，农民在市场中缺乏议价能力，收购商压低价格使得农民的利润空间被压缩。另一方面，农产品流通环节多导致利润分流，农民最终获得的收益有限。虽然现在有电商直销渠道，但是农民专业运营能力不足，缺乏规模优势导致冷链快递成本较高，缺乏竞争力。

通过整合土地资源，建立“合作社+公司+农户”，推动产业规模化，共用产地标识，形成区域品牌，提高产业的整体竞争力，将促进未来荔枝产业长期发展。中山大学等高校也积极参与智力帮扶，通过产学研合作，帮助企业开展产品研发，开发荔枝深加工产品，提升产业附加值。此外，还利用高校的人才资源，为荔枝产业加强市场营销和品牌建设。

建设统一大市场，续写更多“荔枝故事”

统一大市场建设为荔枝产业带来了发展机遇，物流成本的降低、市场流通的顺畅是其微观体现。要实现荔枝产业的可持续发展，还需通过产业融合，推动荔枝产业向更高质量发展。通过深加工延伸价值链，以文旅融合拓展消费场景，同时依托政策支持（如茂名发放 300 万元电商消费券）与物流企业采购承诺，优化利益分配机制。让更多人共享产业发展的红利，共享荔枝带来的消费升级。

一颗荔枝的流通轨迹，映射出统一大市场的建设逻辑：以技术进步扩大市场版图，以规模经济激活消费潜力，以产业协同拓展价值空间。当岭南荔枝以亲民价格摆上东西南北的餐桌，当农户收成与市场热度高度相关，这不仅是消费升级的缩影，更是中国经济韧性的体现。唯有持续突破市场壁垒，推动要素和商品自由流动，才能让更多“荔枝故事”续写在中国大地上。

（作者系中山大学岭南学院教授、中观经济学与区域产业协同发展重点实验室副主任 张莉）

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